Tecnologia de Aves, Pescado e Ovos
Modalidade
Digital
Área de Conhecimento
saude
Objetivos
O objetivo do curso é disponibilizar informações sobre as principais características e as etapas de abate e de processamento de aves, ovos e mel, bem como apresentando aspectos relacionados ao controle de qualidade e legislação.
Este curso você aprenderá mais sobre:
- Avaliar as características de diversos tipos de aves e pescados
- Conhecer as atividades de seleção de aves e pescados
- Analisar os processos aos quais as aves e os pescados são submetidos na indústria de alimentos
- Averiguar a produção de nugguets de aves e stiks de pescados
- Analisar a qualidade higiênico-sanitária e microbiológica de aves e pescados
- Conhecer os principais micro-organismos deteriorantes de aves e pecados
E muito mais…
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