Tecnologia de Aves, Pescado e Ovos

Modalidade

Digital

Área de Conhecimento

saude

Objetivos

O objetivo do curso é disponibilizar informações sobre as principais características e as etapas de abate e de processamento de aves, ovos e mel, bem como apresentando aspectos relacionados ao controle de qualidade e legislação.

Este curso você aprenderá mais sobre:

Avaliar as características de diversos tipos de aves e pescados
Conhecer as atividades de seleção de aves e pescados
Analisar os processos aos quais as aves e os pescados são submetidos na indústria de alimentos
Averiguar a produção de nugguets de aves e stiks de pescados
Analisar a qualidade higiênico-sanitária e microbiológica de aves e pescados
Conhecer os principais micro-organismos deteriorantes de aves e pecados

E muito mais…